Burbon Viski

BURBON VISKI

Ono što Burbon čini jedinstvenim je njegova postojbina,

KENTUCKY

“ Bourbon i Kentaki su oduvek bili jedno.

Njihova imena uvek idu jedno uz drugo.

Kentaki je stvorio burbon i burbon je stvorio Kentaki

– to je jednostavna i iskrena istina “

                                                                    – Fred Noe

 

 “ Svaki burbon je viski, ali nije svaki viski burbon ! “

BURBON PRAVILA :

MORA BITI NAPRAVLJEN U SJEDINJENIM AMERIČKIM DRŽAVAMA

MORA ODLEŽAVATI ISKLJUČIVO U NOVIM, SAGORENIM BURADIMA OD AMERIČKOG HRASTA, U SKLADIŠTIMA SA KONTOLISANOM TEMPERATUROM

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SMESA OD KOJE SE PRAVI BURBON MORA SADŽAVATI MINIMUM 51% KUKURUZA

 

 

 

 

 

 

 

 

DESTILUJE SE DO 80% ALKOHOLA

U BURAD SE SIPA DESTILAT NE JAČI OD 75% ALKOHOLA

FLAŠIRA SE SA NE MANJE OD 40% ALKOHOLA

 

NE SME IMATE NIKAKVE DODATKE OSIM VODE

MORA ODLEŽAVATI U BURADIMA NAJMANJE DVE GODINE.

BURBON KOJI ODLEŽAVA U BURADIMA DUŽE OD ČETIRI GODINE NE MORA DA SADRŽI DEKLARACIJU O STAROSTI NA SEBI.

SMALL BATCH

Američki zakon nema preciznu definiciju šta znači Small Batch. Tako da svaki proizvodžač burbona ima pravo da odredi termine.

Npr Maker’s Mark destilerija u Loretu ima pravilo da za small batch seriju burbona od 1000 galona ( 200 barela; 1 barel 119,2 lit.) ili manje, koriste mešavinu žitarica (mash bill je recept, odnosno ,odnos procenta žitarica u receptu. 70% kukuruz,16% ozima pšenica i 14% sušeni ječam.)  od 200 bushel-a ( 1 bushel je 35litara ) žitarica.

Maker’s Mark je star min 6 godina i zove se small batch, dok Knob Creek je odležao min 9 godina.

Znači da proizvođači burbona, male serije određuju ili malom serijom buradi , ili limitiranom količinom žitarica od koje se pravi burbon ,ili limitiranom serijom boca , koje su određene za small batsh kategoriju., ili burboni da odlešavaju duži vremenski period od normalnog burbona, koji se pravi u velikim serijama.

Pogledajte ovde našu ponudu BOURBONA.