Marsala Fine-F.I.F.

Marsala Fine-F.I.F.

Naziv vina:  Marsala Fine

Vinarija: F.I.F.

Zemlja porekla: Italija

Regija: Sicilija

Sorta: Catarratto, Grillo, Insolia

Boja: Ćilibar

Količina alkohola: 17%

Količina šećera: Polu slatko

Način odležavanja: Bačva

Period odležavanja: 12 meseci

Temperatura  služenja: 12 *c

Karakteristike vina : Marsala je najpoznatija verzija Italijanskog pojačanog vina koje se pravi na Siciliji u drevnom primorsko gradu Marsali po kome je ovo vino i dobilo ime. Kao i kod drugih pojačanih vina poput Porta, Šerija, Madere… I marsala ima veći procenat alkohola ( obično oko 17 – 20 %). Postoje tri nivoa slasti koji se označavaju oznakama Secco ( maksimalno 40 Gr. zaostalog šećera po litru ), Semisecco ( 41 – 100 Gr. po litru) i Sweet ( preko 100 Gr po litru). Ova marsala Ambra ima boju ćilibara  gde boja dolazi iz Mosto Cotto prirodnog zasladjivača koji je dodat u ovo vino. Oznaka Fine označava da je vino imalo minimalan period odležavanja, uglavnom manje od godinu dana. MarsalA vino se veoma često koristi u kuvanju za pripremanje jela. Jedan od najpopularnijih recepata je Marsala sa piletinom. Marsala se takodje koristi u nekim rižoto receptima, a i za proizvodnju čuvenih italijanskih poslastica kao što su zabaglione, tiramisu…

Slaganje sa hranom (lokalno): Kolači, torte i razne vrste dezerta, stariji tvrdi sirevi. Marsala se takodje veoma često koristi u kuvanju za pripremanje jela.