Caol Ila

CAOL ILA

Caol Ila destilerija izgradjena je 1864. godine. Caol Ila je najveća od osam aktivnih destilerija na ostrvu Islay sa proizvodnim kapacitetom od 3 miliona litara godišnje. Caol Ila je galski naziv za Sound of Islay, koji odvaja ostrvo od Jure u jednom od najudaljenijih i najlepših delova zapadne obale Škotske. Destilerija je smeštena na obali Sound, mestu koje je prvobitno izabrano 1846. dijelom zbog čiste vode iz Loch Nam Ban koja još uvijek pruža glavno snabdevanje destilerije vodom.

Njuškati vazduh preko stakla i zadimljenih, morskih svežih aroma podsjećaju na godine, ne tako davno, kada su ribolov i rezanje treseta bili tradicionalna zanimanja u ovim krajevima. Malo je muškaraca koji danas zarađuju za rezanje treseta na ostrvu, ali stare tradicije žive u veštinama radnika u destileriji i u sastojcima koje još uvek koriste u Caol Ila.

 

“ Caol Ila 12 ispunjava očekivanja. U početku počinje sa podsetnikom, govoreći: “Hej! Ja sam Islay single malt!” Ali kako se naviknete na treset, razvija se svet složenosti. Salinitet, zelenilo i glatki karakter čine ovaj izuzetan duh i idealan prikaz kategorije. Preporučio bih da ga probate pored drugih Islay viskija za zabavno poređenje, kako bi se istakli posebni stilovi svake destilerije. Ovo je definitivno Škot vredan pokušaja za sve one koji piju viski.”

Bomba ukusa koja počinje i završava se tresetom. Masna i uzdignuta, sa teksturom koja dopire do svih delova nepca bez da bude oštra, što joj daje uočenu lakoću. Fenolni citrusi i duga, zadimljena završnica. Još jednom, neverovatna ravnoteža.

Služi kao “dimna” kičma vodećeg Johnnie Walker Black-a