Piemonte

Piemonte

Piemonte u bukvalnom prevodu znači “Podnožje planine” i ne postoji poricanje uticaja Alpa na okruženje u ovom regionu. Vinogradi preplavljuju podnožja i okružuju Torino, koji je glavni grad regiona. Piemonte ima najveću površinu pod vinogradima u Italiji za proizvodnju DOC i DOCG vina i ovde postoji 50 apelacija što je više nego u bilo kom drugom regionu. Iako su bela vina ovde veoma značajna i visokog kvalitetna, ugled regiona čvrsto je zasnovan na crvenim vinima.

Južno od grade Albe prostire se niz obronaka, koje se nalaze na krečnjačkim brdima i ova olast se naziva Langhe, ovde se zanatski gaji i obradjuje sorta Nebbiolo i prave crvena vina svetske klase. Ova sorta kasno sazreva stoga je uspešna na najbolje izloženim padinama ka jugu. Takodje ova sorta ima tanku pokožicu i osetljiva je na bolesti, tako da Nebbiolo nije uvek omiljena sorta za uzgajivače. Medjutim nesumnjivo proizvodi izvanredna vina sa složenim aromama uključujući  crveno voće, ruže, lišće i spaljenu kožu. Ova vina imaju visok nivo alkohola, tanina i kiselosti, blede rubin boje su i mogu decenijama da se razvijaju u boci. U prošlosi su ova vina bila sa niskim nivoima zrelosti i dugo su macerirala. Što je značilo da se produžavalo starenje u velikim hrastvim bačvama, jer je to bio jedini način da se umekša uznemirenost, a posledica je bila da su  delikatne arome nekad bile izgubljene. Moderna strategija počela je sa korišćenjem novog hrastovog barrique-a ( uglavnom se koristi slavonski hrast od 225l ) . Ovo je bilo kontravezno jer su hrastovi ukusi mogli lako da preplave delikatne arome sortnog voća. Nedavno unapredjeno upravljanje vinogradima postiglo je veću zrelost i korišćene su kraće maceracije. Krajnji rezultat je bio da su dobijena bogatija vina.

 

Barolo

Barolo je jedno od najvećih svetskih crvenih vina,  pravi se isključivo od sorte Nabbiolo. Ovo vino je prvi put proizvedeno u vinariji Marchesi di Barolo. Po zakonu mora da odleži najmanje tri godine pre puštanja na tržište od čeg odležava osamnaest meseci u hrastu. Rezerva mora da odleži majmanje pet godina. Istorijski gledano Barolo je odležavao i duže, ali postoji trend ka kraćem odležavanju, a tradicionalne velike bačve  su postepeno zamenjene barikom od 225l . Postoji pet glavnih Barolo komuna. Uloga ovih komuna je važna i ima dva različita tla koja imaju tendenciju da proizvode različite stilove vina. Tortonsko zamljište koje je veoma tamno u komunama La Morra i Barolo doprinosi mekšem stilu vina i njegovom bržem sazrevanju. Helvetsko zemljište u Monferteu i Serralungi doprinosi stilu vina koji je više strukturniji i ovim vinima treba više vremena za odležavanje. Castiglione ima elemente oba zemljišta. Sve veći broj proizvodjača prikazuje ime komune na etiketi. Takodje mogu dodati i odabrana imena pojedinačnih vinograda na sličan način kao što funkcioniše i  Cru sistem u Burgundiji.

 

Barbaresco

Barbaresko nosi ime po istoimenom gradu. Takodje se proizvodi od sorte Nebbiolo. Ovom vinu su malo mekša i nemaju složenost kao Barolo ali takve razlike su danas veoma male. Po zakonu Barbaresko mora da odleži dve godine pre izbacivanja na tržište od čega 12 meseci u hrastovoj bačvi. Langhe DOC se preklapa i u Barolu i Barbaresku, i ova vina predstavljaju najbolju vrednost Piemontea.

Pored Langhea nalazi se još jedan brdoviti sistem i zove se Roero. Ovde dominira peščano zemljište, što dovodi do pristupačnijeg oblika Nebbiola označenog kao Roero DOCG. Nebbiolo se takodje gaji dosta na severu oko DOCG blizanaca Ghemme i Gattinare. Ova vina su prilično laganijeg tela od Barbaresca i Barola.

Barbera i Dolcetto

Dok je Nebbiolo kralj crnih sorti u Piemonteu, brojni proizvodjači prave vina i od crvenih sorti Barbere i Delceta. Barbera je sorta koja ima visok nivo kiselina i lagane tanine, pokazuje afinitet za odležavanje u hrastu. Najbolje uspeva na glinenom zemljištu pronadjenom u Barbera d Asti DOC i Barbera del Monferrato DOC zonama. Dolcetto sa druge strane ima dosta tanina ali dovoljno kiselosti i najbolje ga je konzumirati dok je vino mlado kako bi se osetile njegove bogate arome zrelih plodova voća. Retko kad odležava u hrastu i uspevana krečnjačkom tlu. Postoji mnogo Dolcetto apelacija – Dolcetto d Alba, a najblja vina dolaze iz Dogliana DOCG. Barbera i Dolcetto su srednjeg cenovnog ranga i predstavljaju izvrstan kvalitet za izdvojen novac.

Bela vina Piemontea

Istočno od Albe leži Gavi DOCG komuna gde se proizvodi vino Gavi od sorte groždja Cortese. Ovo vino je svetle boje i veoma je sveže, razvija arome kandiranog voća, a idealno se slaže uz morske plodove. Od lokalne bele sorte Arneis dobijaju se vina sa aromama voća- breskve i kajsije i potpada pod Roero Arneis DOCG komunu. Ovo vino ima nadimak Beli Barolo. U oblasti Langhe se sa velikim uspehom gaji internacionalna sorta Chardonnay, koji u nekim slučajevima kod vrhunskih proizvodjača može dostići veoma visoku cenu i kvalitet poput nekih Chardonnay-a iz Burgundije. U Piemonteu se takodje proizvode u značajnim količinama penušava vina koja su slatka i napravljena od sorte Moscato. Najpoznatije penušavo vino se pravi u okolini grada Asti pa se vino zove Moscato d Asti. Treba još napomenuti da je Piemonte najvažniji region za proizvodnju vermuta u Italiji.