Pinot Blanc

PINOT BLANC

Pinot blanc je svestrana sorta groždja od belog vina ili tačnije mutacija belog groždja koja deli svoj genetski otisak sa Pinot Noirom, Pinot Grisom i dr.. Koristi se za proizvodnju mirnih, penušavih i slatkih vina. Gaji se najviše u Lazasu na severoistoku Francuske, u italijanskom regionu Južnom Tirolu i delovima Nemačke i Austrije.

Smatra se da je najsličniji Chardonnay-u. Poput Chardonnay-a proizvodi sličan stil vina koja su punomasna sa dobrom kiselošću i dobro reaguje na sazrevanje u hrastu. Pinot blanc karakterišu arome jabuke i badema, a ponekad i dodir dima, mada  poput chardonnay-a zavisi i koji stil tehnolog želi da stvori.

Duhovni dom Pinot blanca je verovatno Alzas gde su ga pomalo zasenile zvezde regiona poput Rieslinga i Gewurztraminera. Vina iz ove regije Pinot blanca imaju tipične arome badema sa primesom začina. Na paleu se pojavljuju note jabuke, obično sa baršunastom i kremastom strukturom. Ova vina mogu da iskažu mineralne karakteristike, ali one budu zanemarene tretmanom hrasta. Penušavi Cremant d Alsace sa druge strane ima tendenciju da bude oštriji gde često iskazuje različite orašaste ukuse.

U Burgundiji gde smatraju da odatle potiče ova vrsta groždja još uvek je dozvoljeno da se sadi u mnogim Grand Cru vinogradima (samo se retko probija u bilo koji od njih). Ponekad se koristi i pri proizvodnji Šampanjaca ali tu igra sporednu ulogu.

Izvan Francuske Pinot blanc se sadi još na severozapadu Italije gde je poznat pod imenom Pinot bianco. Ovde se pravi u blažem i oštrijem stilu gde retko odležava u hrastu i često se kupažira sa drugim sortama. Pinot blanc se takodje koristi u proizvodnji italijanskih penušavih vina gde je najistaknutija Franciacorta, odgovor Itelije na šampanjac.

U Nemačkoj i Austriji ova sorta je poznata kao Weisburgunder ili Weisser Burgunder (bukvalno – bela Burgundija). U Nemačkoj su vina od ove sorte obično lagana i osvežavajuća, ali u Austriji se mogu koristiti za pravljenje luksuzno slatkih i tekstuiranih Trockenberenauslese vina.

Pinot blanc se takodje proizvodi u SAD, Kanadi, Argentini i Urugvaju. Nivo alkohola u tim vinima ima tendenciju da bude srednje visok, a dobra kiselost daje vinu blago kiselo, pikantno vino. Prirodna kiselost Pinot blanca čini ga popularnim izborom u proizvodnji penušavih vina u Kaliforniji, dok se u Kanadi može praviti ka Ice Wine (ledena berba). Kanadska dolina Okanagan razvila je reputaciju kao kvalitetni region za proizvodnju Pinot blanca.