Porodični podrum Radulović

PORODIČNI PODRUM RADULOVIĆ

Porodični podrum Radulović osnovan je krajem prošlog veka – 1991. godine na periferiji Kruševca. Proizvodnja rakije od dunje je u to vreme bila skoro nepoznata, a motiv za ovu proizvodnju su velike količine dunja koje su gajene na plantažama u okolini Kruševca.

Dukat rakija se proizvodi kombinacijom tradicionalne srpske tehnologije i kalvados tehnologije. Ekstra kvalitet Dukat-a postignut je očuvanjem četiri života ove rakije i to: u kvalitetnim plodovima, u kontrolisanim uslovima fermentacije, pri pečenju u bakarnom kazanu i dugogodišnjem odležavanju u drvenim buradima, a zatim kupažama (sedam) destilata različite starosti.

Još od trenutka kad su se pojavili na tržištu proizvodi Podrum Radulović izazivaju posebno interesovanje, kako kod stručne javnosti, tako i kod potrošača. U spoju savremene tehnologije, tradicionalnih saznanja i najkvalitetnije sirovine nastaju ovi vrhunski proizvodi.

Posebno interesovanje i iznenađenje, i kod stručne javnosti, i kod potrošača, je izazvala barik (barrique) “Dukat” rakija, jer je protivno svim dotadašnjim saznanjima odležavala u drvenim buradima (i to od dve vrste drveta, pa naknadna kupaža) i imala je boju starog zlata.   Voće koje se koristi za proizvodnju DUKAT dunjevače barik dolazi iz sopstvenih zasada (sa sopstvene plantaže) i sa plantaža jednog broja kooperanata.

 

Od 2000. godine u Porodičnom podrumu Radulović je započeta eksperimentalna proizvodnja rakije od maline, pri čemu su dobijeni sjajni destilati. Najveći izazov je bila proizvodnja barik destilata starih više od pet godina, što nije viđeno na svetskom tržištu do pojave “Dukat” malinovače (januar 2008. godine). Od destilata maline u kombinaciji sa drvetom dobijena je rakija mirisa tipičnog za rakiju proizvedenu od malina (sorta Vilamet). Dobijeni miris je čist, smiren, intenzivan na sortu, somotastog profila, mirisna nadogradnja drvenog suda lepo inkorporirana sa primarnim mirisom ploda maline.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

U Porodičnom podrumu Radulović proizvodnja rakije od divlje kruške je otpočela 2008. U proizvodnji je postignut vrhunski kvalitet kao spoj tradicije, naučnih saznanja i dvadesetpetogodišnjeg iskustva u proizvodnji starih (barrique) voćnih rakija (dunjevača i malinovača). Rakija od divlje kruške ”DUKAT” je posebnog kvaliteta, jer se proizvodi od plodova koji se ne beru već sakupljaju pošto opadnu u punoj zrelosti. Kruškovača “DUKAT” je veoma intrigantnog, smirenog i dopadljivog mirisa, somotastog bukea. Ukus rakije je izrazite punoće koja je daleko veća nego što je ima rakija od viljamovke. Takođe ima prijatnu doziranu oporost koja zaostaje posle gutanja i smiren završetak. Dozirana oporost i prijatna blaga gorkost (koja potiče od semenki ploda) pokazuju prirodnost “DUKAT” rakije.