Priorat

Priorat

Priorat se nalazi odmah u nastavku Katalonije i vinogradi ovog regiona se prostiru duboko u brdima udaljenim od mediteranske obale, prošli su neverovatnu transformaciju u poslednje dve decenije. Ovaj region je doživeo da od anonimnog područja bude samo jedan od dva regiona koji je dobio status DOQ (DOCa). Trošak rada na strmim padinama i nedostatak investicija je značio da su mnogi vinogradi napušteni i vina su bila prosečnog kvaliteta, ali to se sve promenilo kada je potencijal regiona otkriven u punoj meri. Krajem 1980-ih godina grupa pionirskih proizvodjača je proizvela novi stil vina koji je svet prepoznao kao veoma kvalitetan, a sve veće cene vina iz ovog regiona su donele velika ulaganja u vinarije, pa su počeli da se sade novi vinogradi ili obnavljaju stari, a broj vinarija u ovoj regiji se drastično povećao. Najbolje tlo na kom se uzgaja vinaova loza se naziva Llicorella i sastoji se od slojeva crvenog škriljca prekrivenog šljunkom koji je obasjan suncem, što pomaže sazrevanju zadržavajući toplotu, a takodje ovo tlo je vrlo nisko u količini hranljivih materija, ali zbog svoje dubine u stanju je da zadrži dovoljnu količinu vode tokom vegetacije. Najbolji vinogradi se nalaze na strmim padinama ponekad terasastim i na njima imaju savršenu ekspozituru  ka suncu , a tokom noći uživaju u hladnim vremenskim uslovima zahvaljujući visinama od 500m do 700m nadmorske visine. Shodno ovome drevna Garnacha i Carinena koje su tamo pronašli pioniri  daju veoma niske prinose i vina sa koncetrovnim aromama voća. Tradicionalno obradjivanje groždja je dovelo do pravljenja neprozirnih vina koja su imala veoma visok nivo tanina i alkohola i kvalitetne voćne arome. Novi stil vina takodje je duboke boje sa visokim taninima, ali nivo alkohola može biti malo niži, a koncetrovane arome imaju kvalitet svežeg crnog bobičastog voća kojeg često prate note paljenog francuskoh hrasta. Iako su Garnacha i Carinena ostali jezgro najboljih kupaža, proizvodjači sve više uključuju internacionalne sorte kao što su Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot. Bale i roze vina se u ovom regionu takodje prave ali veoma retko. Najbolja vinarija iz ovog regiona je Alvaro Palacios, a tehnolog ove vinarije Alvaro Palacios koji je ujedno i vlasnik i po kome se vinarija zove  je radio u čuvenoj vinariji iz Bordoa u Chateau Petrusu gde je stekao veliko iskustvo. Od strane čuvenog vinskog časopisa Decantera je proglašen za ličnost godine. Sa svojim ogromnim iskustvom je doveo  ovu vinariju medju najbolje u celoj Španiji.