Riesling

RIESLING

Riesling je blago aromatično groždje nemačkog porekla i predstavlja sortu od koje se dobija jedno od najfinijih i najboljih belih vina na svetu.

Za mnoge se ova tvrdnja može činiti u suprotnosti sa morem ukiseljenog, niskokvalitetnog vina koje se izvozilo iz Nemačke krajem 20. veka. Uistinu reputacija je uprkos tome ostala vrlo mala od tog zloglasnog vina koji je Riesling uopšte imao, ali umesto toga vinove loze viskog prinosa kao što je Muller Thurgau.. Riesling je takodje sterotipizovan kao sorta za slatka vina. No iako su brtritisovani Rieslinzi medju najboljim slatkim vinima na svetu, većina globalnih Riesling vina je ili suva ili polusuva.

Vino od Rieslinga ima veoma različito mesto u vinskom svetu od velikih sorti kao što su Cabernet Sauvignon, Merlot i Chardonnay. Iako su ove ogromne popularne sorte osvojile svaki kutak vinskog sveta, Riesling je očigledno izostao iz glavnih regiona Francuske, Španije i Italije.

Rieslingov duhovni dom nesumnjivo je regija doline Rajne i Mosela, dve od najvećih evropskih vinskih reka. Ovde se nalaze ključni vinski regioni Nemačke, najpoznatiji Mosel, Rheinhessen, Rheingau i Pfalz. Vinova loza prekriva strme brežuljke bogate škriljcem iznad ovih poznatih reka, a koriste se za izradu oštrih, osvežavajućih vina sa izraženom kiselošću.

Sa druge strane Rajne nalazi se Alzas koji je nakada pripadao Nemačkoj al danas je deo Francuske. Ovde je Riesling najvažnija sorta groždja, kako u pogledu količine tako i kvaliteta. Alzaški Riesling ima svoj individualni stil, bogatiji i više od onog koji se pravi u Nemačkoj. To omogućava sunčana, suva mezoklima regiona i zaklon koji pruža planina Vosgets.

Austrija takodje proizvodi velike količine Rieslinga, ponajviše iz svojih istočnih regiona Wachau i Kremstal. Ovde se Riesling pravi uglavnom u suvim stilovima, mada jezgro Neusied jugoistočno od Beča stvara dovoljno vlažnu klimu za proizvodnju slatkog botritisovanog Rieslinga.

Srećom Riesling je pronašao nekoliko regija gde se uspešno uzgaja i u Novom Svetu. Visokokvalitetan Riesling koji se sada pravi u dolinama Clara Valley i Eden u Australiji dokazali su to posebnom kompetentnošću. Najznačajnije je da je Riesling Clare Valley nastao kao stil sam po sebi, hrskav, sa citrusnim mirisima i aromama tosta. Upravo preko Tasmanskog mora, Novi Zeland pravi visokokvalitetni Riesling u Canterburiu i Otagu, dok Riesling iz Južne Afrike takodje pokazuje dobar kvalitet sa obogaćenim aromatskim kompleksom. Pozna vina iz Kanade se prave od Rieslinga  i otpornija su na hladniju klimu, ovde se prave neka od najboljih dezertnih vina od Rieslinga.

Postoje klasični klonovi i podvrste Rieslinga, a sorta ima višestruke varijacije u nazivu (Johannisberg Riesling, Rajnski Riesling). Da bismo zakomplikovali stvari postoji nekoliko sorti belog groždja koje nosi naziv Riesling, ali u potpunosti su u nepovezanosti. Najistaknutiji od njih su italijanski rizling (ili Graševina), okanaganski rizling i rta rizling koji su takodje poznati kao krunski, raški rizling i klar tizling. Retka varijanta rizlinga sa ružičastom kožom – Roter Riesling – uzgaja se u Nemačkoj i Austriji. U toku je rasprava o tome da li je Roter Riesling mutirani oblik tradicionalnog rizlinga ili obrnuto.