Rioha

Rioha

Rioha ima dugu povezanost sa vinogradarstvom i ovo je bio prvi vinski region koji je dobio status DO. Glavni grad u Riohi je Logrono koji se nalazi na reci Ebro. U Riohi postoji tri podregiona koji u odredjenoj meri održavaju klimatske i telesne razlike koje se mogu naći u Riohi. Rioja Alavesa pod-region se nalazi zapadno od grada Logrona na severnoj obali reke Ebro. Vinogradi su zasadjeni do nadmorske visine od 800m u podnožju Kantabrijskih planina. Tlo je sastavljeno uglavnom od krede, a vina su možda ovde najlaganija u Riohi, ali zato imaju najviše finesa. Veći pod-region Rioja Alta takodje se nalazi zapadno od grada Logrona, ali leži na jugu reke Ebro. Vinogradi su zasadjeni na visinama od 500- 800m nadmorske visine. Tlo je ovde u velikoj meri od krečnjaka i crvenkaste gline koja ima dosta gvoždja. U ova dva pod-reiona najviše je pod zasadima sorta Tempranillo. Rioja Alavesa i Rioja Alta imaju sličnu klimu koja ne doživljava kontinentalne ekstreme drugih područja zbog uticaja atlantskog uticaja. Kantabrijske planine štite Riohu od najgorih atmosferskih nepogoda, ovde godišnje padne samo 500 mm kiše u poredjenju sa preko 1500 mm koliko padne na obali. Planine su na najnižoj tački severno od Rioje i ovde je intezitet vetrova koji dolaze sa Atlantika umeren. Treći pod-region Rioja Baja se nalazi istočno od grada Logrona uglavnom na južnoj obali reke Ebro. Ovde klima postaje sve kontinentalnija sa toplim letima i veoma hladnim zimama. Tlo je uglavnom sastavljeno od gline, a godišnje padavina mogu biti niže od 300 mm što dovodi do suše. Glanvna sorta groždja u Rioja Baji je Garnacha tinta, a vina imaju tendenciju manjeg potencijala odležavanja od onih u Rioja Alti i Rioja Alavesi. Velike količine zasada pod Gracianom u Rioja Baji se koriste za kupažiranje sa Tempranillom iz Rioja Alte i Alavese. Topla sezona u ovoj pod-regiji je prvenstveno pogodna za sortu Graciano koja može imati problema da dostigne potpunu zrelost u ostalim delovima Rioje.

Rioha je regija malih porodičnih vinarija koje se ovde zovu Bodege i ko-operanata koji prodaju svoje groždje operativnim vinarijama. Pod zasadima dominira crno groždje, 75% Rioje proizvodi crveno vino, 15% su roze vina. Tempranillo je najrasprostranjenija sorta, koja najbolje uspeva u hladnijim zapadnim pod-regionima. Tempranillo čini srce većine kupaža u kojima se može još naći Garnacha (dolazi iz Rioja Baje) koja daje vinima telo i alkohol. Od zasebne Garnache se mogu proizvesti vina punog tela i visokg procenta alkohola, ali se ovde više koristi za proizvodnju rozea. Carinena i Graciano su zasadjeni u manjim količinama i pružaju podršku kupažama. Graciano je posebno cenjen zbog aroma i strukture koju može da obezbedi vinu, a površine pod zasadom ove sorte polako postaju sve veće u Riohi. Od blih sorti groždja u Riohi su najrasprostranjenije sorte Viura i  malvasia. Negde se mogu naći i zasadi Chardonnay-a, Sauvignon blnac-a i Verdeja, ali za sada su površino pod zasadima ovih sorti zaista skromne.

Tradicionalno crvena vina iz Rioje su definisana sazrevanjem i kupažiranjem. Vina se kupažiraju iz sva tri pod-regiona i veoma dugo odležavaju u starim hrastovim baricima, često daleko duže od zakonskog minimuma. Kako su barici korisćeni za proizvodnju vina iz više berbi, daju manji spektar aroma, ali omogućuju nežno kontrolisani dodir sa kiseonikom. Rezultat su vina glatke strukture i teksture sa malo manje živahnosti i primarnim aromama bobičastog voća. Rioha je dakle razvila tradiciju dužeg odležavanja u bariku pa je kao rezultat toga Regulador Consejo propisao strožije kriterijume za starenje od nacionalnih kriterijuma. Rezervna vina moraju da odleže tačno propisani period u bariku i flaši pre izbacivanja na tržište: Crianza – ova kategorija se primenjuje na crvena vina  koja su odležala najmanje 24 meseci( 2 godine), od kojih 6 meseci moraju da leže u buradima. Za bela vina ova kategorija  se primenjuje ukoliko vina odleže najmanje 18 meseci. Reserva- se koristi za vina koja odleže 36 meseci ( 3 godine), od toga 12 meseci u buretu i 24 meseci u boci. Za bela vina ovo se koristi kada vina odleže 18 meseci od čega 6 meseci u buretu. GranReserva-  ova kategorija se koristi kod vina koja su odležala 60 meseci ( 5 godina), od kojih najmanje  18 meseci u buretu i ostatak u boci. Kod belih vina ovakategorija se koristi kada vino odleži 48 meseci od kojih 6 meseci u buretu.

Novi stil Riohe počeo je da se pojavljuje 1970-ih. Vina su se i dalje kupažirala, ali su vina prolazila duži period maceracije , naročito zbog Tempranilla, praćene kraćim periodom odležavanja u hrastu. Postao je veći naglasak na korišćenju novih hrastovih bačvi, a neki proizvodjači sada prelaze na francuski grast u odnosu na tradicionalni izbor američkog hrasta. ovo daje duboko obojena, taninska vina sa primarnim aromama bobičastog voća i karakterističnim notama hrasta poput vanile, karanfilića, tosta i dima. Tradicionalna bela vina odležvaju u američkom hrastu i razvijaju duboku zlatnu boju sa aromama lešnika. medjutim savremeni stil belih vina često fermentira naniskim temperaturama i vina se  čuvaju u inoksnim tankovima, pa se ova vina flaširaju kada su mladja gde sačuvaju maksimalne količine aroma  svežeg voća.