Tesseron Cognac

TESSERON COGNAC

Lagano gurnite vrata kuće Tesseron u Châteauneuf-sur-Charente kako biste otkrili porodično blago: jedinstvenu kolekciju najboljih konjaka. Ova riznica datira iz devetnaestog veka kada je Abel Tesseron kupio ovu imovinu i započeo svoju kolekciju retkih i neprocenjivih konjaka. Tradiciju su nastavili njegov sin i unuk Alfred, koji danas vodi posao i koji je također vlasnik prestižnog Château Pontet-Canet, Pauillac

Abel Tesseron je 1905. godine osnovao vlastitu Cognac kompaniju, oslanjajući se u to vreme na dva odvojena imanja, jedan u Grande Champagne (Boneuil) i drugi u Petite Champagne (Saint-Surin). Usvojio je dugoročnu politiku izgradnje zaliha eaux-de-vie, pažljivo sačuvanih u kripti dvanaestog stoljeća. Ova stara i retka blaga, pored postizanja velikog ugleda među malim krugom poznavalaca, oduvijek su tražili veliki trgovci konjakom.

Danas, zahvaljujući stalnoj i sve većoj potražnji, kompanija prodaje sve više svojih konjaka pod imenom Tesseron.

Konjak u okviru Tesseron-a je posebno označen kao ‘Lot’, izraz koji se retko koristi u Charente-u. Kao što objašnjava Alfred Tesseron: “Ove” partije “su, u stvari, mešavine uzete iz naših rezervnih zaliha.”

Sve tri tradicionalne sorte groždja od kojih se pravi konjak Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard uzgajaju se na imanjima Tesserona. Folle Blanche i Colombard su skoro nestali u regionu jer ih je teško gajiti, a proizvode male plodove, ali su važni jer dodaju dodatnu dimenziju konačnoj mešavini. Grožđe se skuplja tokom dugih, toplih, sunčanih dana rane jeseni i fermentira da bi se dobilo kiselo vino male jačine od oko 8%.  Destilacija je strogo kontrolisana od 1. oktobra do 31. marta naredne godine. Tesseron konjak je dvostruko destiliran u bakarnim ‘loncima’.

‘Maître de chai’ / majstor blendiranja / zna karakter svakog konjaka kao da su njegova deca. Svaki od njih će biti različit sa svojom individualnom ličnošću.

Mešanje je velika veština, umetnost, koja u velikom konjaku treba mnogo godina da se razvije. Tesseron konjak ima veliku složenost i dubinu jer ‘maître de chai’ stvara suptilnu mešavinu tri sorte grožđa: Ugni Blanc za zaobljenost, Folle Blanche za finese i Colombard za snagu i dubinu. Svaka sorta i bačva će dati posebnu nijansu za konačnu mešavinu.

Hladni, vlažni podrumi Tesseron-a datiraju iz 13. veka i nekada su bili dio kripte mesne crkve. Tu će se mladi ‘eaux-de-vie’ odmarati, odležavati u miru i tišini u starim hrastovim buradima mnogo godina. Ove bačve su izradili majstori od drevnih hrastova posečenih u obližnjim šumama Limousina. Tokom starenja Cognac će blago oksidirati, meki tanini će se apsorbovati iz starih hrastovih bačvi, a jedan deo će ispariti i biti zauvek izgubljen – udeo ‘anđela’.

 

Porodica Tesseron odavno je, i još uvijek je, jedna od najboljih predstavnika luksuznih, vrlo starih,  konjaka  –  asortiman Cognac Tesseron je isključivo XO .

TESSERON COGNAC LOT NO90 XO OVATION

Dobro izbalansiran XO konjak koji balansira sveže, voćne arome kruške i dunje s više ukusnih nota bilja i badema. Nepce je čvrsto i snažno, nudi obilje začinskog voća i prepečenog hrasta.

Pravi se od Ugni Blanc groždja iz regiona Grande Champagne, Petite Champagne i Fins Bois. Jedinstvena osobina br. 90. dolazi od dugog starenja – preko 10 godina u Limousin hrastovim bačvama, što dodaje bogatstvo i složenost.

 

 TESSERON COGNAC LOT NO76 XO TRADITION

Boca Tesseron-ovog XO Tradicionalnog konjaka, takođe poznatog kao Lot br.76 – ukazujući da je najstariji konjak u smeši  destilovan 1976. Godine, a većina eaux-de-vies je odležala više od 25 godina – jednu generaciju.

Ovaj konjak je napravljen od grožđa Ugni Blanc isključivo iz regije Grande Champagne cru.

Serija br. 76 odmah uspostavlja svoj kvalitet na nosu, koji pokazuje bogatstvo karameliziranih breskvi, badema i kandiranih voćnih aroma. Ovo veličanstveno prolazi do nepca, sa bogatim, delikatnim ukusima orašastih plodova, meda i suvog voća – divan spektar ukusnih senzacija.

 

TESSERON COGNAC LOT NO53 XO PERFECTION

 

je spoj uzvišenih zaliha Grande Champagne Cognac. Ima raskošnu topaz boju sa bukeom šljiva, smokava, I čokoladu na nepcu. Ovaj konjak graniči sa savršenstvom, finesa i složenosti nadopunjuje osvježavajući uzdignutu završnicu.

Groždje: Ugni Blanc i Colombard grožđe

Starost : Mešavina Tesseronovih uzvišenih zaliha Grande Champagne Cognac destilovanih 50-ih godina prošlog veka, koja su sada provela više od 50 godina u Limousin hrastovom buretu! To je ono što porodica Tesseron naziva “dve generacije” konjaka .

Ima raskošnu topaz boju sa bukeom šljiva, smokava i slatkog duvana. Biber i začini se pojavljuju u početku pre nego što otkriju bogatu tamnu čokoladu na nepcu. Ovaj konjak se graniči sa savršenstvom, svojom finesom i složenošću.

ROBERT PARKER, The Wine Advocate – Hedonist’s gazette:

Završili smo sa novim izdanjem Tesseron-ovog Cognac-a. Porodica Tesseron (trenutno vlasnici” St.-Estèphe “-a Lafon-Rochet i Pauillac Pontet-Canet) stekli su svoje bogatstvo u Cognac biznisu, i to je jedna od retkih. porodice koje poseduju drevne zalihe velikih berbi koje nisu razređene vodom ili na bilo koji način manipulisane, ja nisam stručnjak, ali njihovo najnovije izdanje, 1953. godine, čini se bliskim od 1929. godine. 1953 je čista svila, koja je na ovom nivou alkohola veoma opasna. Kompleksne aromatike mogu napuniti prostoriju.

 TESSERON COGNAC LOT NO29 XO EXCEPTION

Jedinstvena mešavina legendarnih najstarijih zaliha Grande Champagne, s ljubavlju starom najmanje tri generacije – 75 godina u Limousin hrastovim buradima. Balansirajući snagu i finoću, Exception ima cvjetni buke, povezan s čokoladnim i moka notama. Ovo je dopunjeno onim neuhvatljivim, eteričnim nosom koji je tako tipičan samo za najbolji stari konjak.

Exception je mješavina Grande Champagne eaux-de-vie od grožđa Ugni Blanc, Folle Blanche i Colombard

Ako tražite vrhunski, retki biser od konjaka, onda je vaša pretraga došla do vrhunca. Definitivno samo za poznavaoce.