Balvenie je Speyside Single Malt destilerija u Dufftown, Škotska.
William Grant & Sons su vlasnici detilerije. William Grant je rodjen 1839. godine u Dufftown-u. Sa sedam godina je počeo da radi na imanju oca , čuva stoku na farmi u gornjem toku reke Deveron. Završio je zanat za obućara, a zatim je radio kao službenik, postao je knjigovodja u Mortlach destileriji 1866. godine. Tamo je bio činovnik, a zatim menadžer i stekao je iskustvo u trgovini destilatima. Posle dvadesetak godina, Grant je napustio posao u destileriji Mortlach i kupio je imanje u blizini Balvenie Castle.
Nakon toga izradio je planove, projekat za svoju destileriju, a kamen temeljac položen je 1886. godine. William Grant je ostao aktivan u kompaniji sve do svoje smrti 1923. godine u 83 godini života.
Početkom 1892. godine počeo je adaptaciju vile iz 18 veka – Balvenie New Hose u destileriju. Radovi su trajali petnaest meseci i završili su ih maja 1893. godine. Tako je počela prva dstilacija u oblasti Balvenie i okolini.
Balvenie proizvodi tradicionalan stil viskija. U proizvodnji koriste ječam uzgajan na lokalnim poljima. Balvenie je jedna od samo sedam destilerija sa svojom podlogom za maltiranje, od preko sto destilerija u Škotskoj.
U maju 2013. godine Balvenie je započeo prodaju palete viskija koji su sazrevali u tri različite vrste buradi – Oloroso šeri, burbon burad i klasično hrastovo bure. Ova tri vrste viskija / Triple cask 12, 16 i 25 godina star / se mogu naći u prodaji samo na Duty Free Shop na medjunarodnim aerodromima.
Balvenie 12 y.o. je boje tamnog zlata.
Ovaj dvanaestogodišnji Single Malt stari u
jednom ili dva puta korišćenim burbon buradima,
a zatim se destilat smešta u jednu bačvu od
Oloroso šerija gde odležava još devet meseci
pre nego se flašira.
Od samog početka arome
šeri bureta postaju očigledne
i dodaju sladak voćni ton, ispunjen jabukama,
kruškama i umerenom dozom cimeta.
Balvenie 14 y.o. Caribbean Cask je svetlucave ćilibar boje.
Sazreva u tradicionalnim hrastovim buradima, a potom završava
odležavanje u buradima od karipskog ruma. Odležavanje viskija u
buradima od ruma može biti nezgodno – „ viski može
preterano zalutati“. Da bi viski bio dobar, rum bi trebalo
samo da ga poboljša, a ne da prevlada i to su u Balveni-u
dobro uradili. Nudi intezivne arome topljenog šećera,
ovsene kaše, smedji puter, kajsija i citrusa.
Pogledajte ovde našu ponudu SINGLE MALT VISKIJA.
