Vermentino ( Rolle)

VERMENTINO (ROLLE)

Vermentino je bela sorta groždja koja se uzgaja na raznim lokacijama širom zapadnog Sredozemlja- severozapadnoj Italiji, južnoj Francuskoj i susednim ostrvima Sardiniji i Korzici. Ima razne nazive medju kojima su Pigato u Liguriji, Favorita u Pijemonteu i Rolle u Provansi, mada postoji dugogodišnja neslaganja oko kojih su ovi sinonimi Vermentina i koja su sama po sebi različite vrste. Bez obzira na istinu, vina Vermentino, vina Pigato, Favorita i Rolle imaju mnogo zajedničkog, najočiglednija njihova osvežavajuća kiselost i atraktivne arome breskve, limunove kore, sušenog bilja i mirisa mineralnosti soli.

Pomenuta konfuzija prouzrokovana je neizvesnošću oko Vermentinovog genetskog i geografskog porekla. Dok neke vlasti sugerišu da je u Italiju stiga iz Španije, drugi kažu upravo suprotno. Treća teorija prikazuje čak i sortu koja je na Sredozemlje stigla sa Bliskog Istoka, preko Grčke. Na svu sreću, takve rasprave i neslaganja u potpunosti su akdemska- u svakom smislu reči.

U Liguriji je Vermentino (Pigato) glavna sorta belih vina. Ovde bistra svežina i mineralnost vina odjekuju hladnim, vedrim, pejzažom kamenoloma mermera Carrara. Vinove loze Vermentino nalaze se pore Bosca i Albarole na dramatičnim liticama vinograda Cinque Terre. Na ovoj vizuelno zadivljujućoj lokaciji sorta se koristi za pravljenje više od samo suvih vina – suši se na vazduhu (pasito) Vermentino groždje ključna je komponentau slatkom nekataru Cinque Terre Scicchetra.

Tik uz obalu u Toskani, vinogradi Bolgheria proizvode neke od najbogatijih italijanskih Vermentina. Toskanska klima koja je toplija i sunčanije od one u Liguriji kombinuje se sa tehnikama izrade vina kao što su kontakt sa pokožicom, kontakt i starenje u bačvama kako bi se stvorio Vermentino čija težina i aromatična složenost možda uporedjuju sa onom od Viogniera.

Preko Tirenskog mora na Sardiniji Vermentino je postao ključno ostrvo belog groždja. Ovde sorta ima svoju regionalnu atrakciju, Vermentino di Sardegna, i koristi se za postizanje jedne od najcenjenijih pobeda na ostrvu što se vina tiče.

Vermentino se gaji i na francuskom ostrvu Korzici. Vermentino je ovde belo vino broj jedan i kao ključni sastojak svih belih vina na ostrvu. Kao Vermentino ili Rolle uspešno se gaji u vinogradima duž celog ostrva.

Na 100 milja preko mora od Cap Corse nalazi se provanskanska obal južne francuske. Ovde je sorta tradicionalno poznata kao Rolle, ali je sve više označena svojim modernijim italijanskim imenom Vermentino. Bez obzira koje ime nosi sorta je sankcionisana za upotrebu AOC vina u poslednjih 20 godina. Ranije je bio ograničen na vina Vin de Pais / IGP. Često se koristi u kupažama sa rozeima iz Provanse zbog svoje kiseline i mineralnosti.