Marchesi di Barolo – Sbirolo Langhe Nebbiolo

Marchesi di Barolo – Sbirolo Langhe Nebbiolo

 

 Langhe Nebbiolo Sbirolo je vrlo reprezentativno vino. Voće dolazi iz nižih i manje cenjenih delova vinograda koji se inače koriste za izradu vrhunskih vina Barolo i Barbaresco. Vino nudi mladenačke arome divlje bobice i maline s nekim gorkim bademom i sušenim mediteranskim biljem. Ovo vino je čiste i osvežavajuće crvene boje s živom i toničnom energijom.

 

SBIROLO

Terroir: Nebbiolo je izuzetna sorta grožđa. Uspeva izvući mnoštvo elemenata u tragovima s brda s vapnenastim i glinastim tlom koji obogaćuju njenu teksturu, a sa tla koja su bogata vapnencem i sitnim kvarcnim peskom sakuplja mirisne i voćne arome. Ova unija stvara vino velike harmonije i celovitosti sa širokim i neposrednim izrazom bukea.

Vinifikacija: grožđe, sveže ubrano, stiže u podrum i brzo se odvaja od stabljike i nežno pritiska kako bi iz kože i spoljnjeg dela izvukli samo one najplemenitije i aromatičnije note. Fermentacija se odvija pri kontrolisanoj temperaturi u termo-kondicioniranim rezervoarima. Maceracija traje oko 8 dana, tokom kojih se mošt redovito i meko preliva preko grožđa, kako bi sok mogao da izvuče sve elemente i materijal za bojenje iz kože. Vino se zatim pretače samo kada se sav šećer pretvori u alkohol, a zatim se čuva u posudama od nerđajućeg čelika ili betonskim rezervoarima kako bi se sačuvala svežina i tipične mirisne arome.