Provansa

Provansa

Pejzaž Provanse je vrlo raznolik, razbijen je sa mnogo istaknutih brežuljaka koji predstavljaju zaštitu od mistrala i pružaju veliki broj različitih klimatskih lokacija i tipova zemljišta. Ovaj region je svetski poznat po proizvodnji bledo ružičastih rozea koji imaju nizak intezitet aroma zbog visokih prinosa i oni još uvek predstavljaju ogromnu većinu proizvodnje. Ovi rozei se pakuju u prepoznatljive flaše i prodaju se posebno dobro u lokalnim letnjim odmaralištima uz rivieru ali i širom sveta su izuzetno popularni. Medjutim jedan deo vrhunskih proizvodjača pravi ozbiljnija vina koja se prodaju po visokim cenama. Roze vina se ovde prave od sorti poput Grenache-a, Cinsault-a, Syraha, Mourvedre-a i Sensoa.

Proizvodnja crvenih vina je ovde sve uspešnija gde se koriste prednosti AC regulacije koja omogućava proizvodjačima  da uključe do 30% Cabernet Sauvignon-a u kupažu. Najbolja bela vina često su sastavljene od kvalitetnih sorti Rollea (Vermentino) i Clairette-a. Ova bolja vina mogu se često prodati po premium cenama. Medjutim AC Provanse je i dalje manje razvijen od onih u Languedoc- Roussillionu i tek treba da istakne pojedinačne terroire. Cotes de Provence AC je daleko najveći AC u Provansi. Roze vina ovde čine 4/5 proizvodnje, od kojih se većina prodaje i konzumira u lokalnim turističkim sredinama. Uz obalu postoje tri izolovane grupe vinograda, od kojih je svaka sa svojom pojedinačnom Appelation Controlle (AC). Najinpresivnija od ove tri grupe se zove Bandol AC koji je lociran u blizini Toulona. U Bandolu se proizvode kvalitetna crvena vina i rozei, najviše od sorte Mourvedre. Crvena vina iz Bandola su tamna i puna  sa snažnim taninima, i zahtevaju odležavanje u boci pre nego što pokažu svoj pun spektar ukusa dimljenog mesa i začina. Proizvodnja ovih vina je mala, a oni koji ih dobro poznaju spremni su da plate visoke cene jer cene viskok kvalitet proizvoda.