Naziv vina: Corte Camari Chardonnay
Vinarija: Corte Camari
Zemlja porekla vina: Italija
Regija: Sicilija
Vinogradi : Severozapadni deo Sicilije, provincija Palermo
Sorte groždja: Chardonnay
Procenat alkohola: 13.5 %
Boja vina: belo
Vinifikacija: Grožđe se oslobađa od peteljki i zatim meko presuje. Zatim se ohladi na 10 ° C i ostavi da miruje 48 sati. Fermentacija se vrši pomoću odabranih kvasaca: 80% pri kontrolisanoj temperaturi od 15-16 ° C u spremnicima od nerđajućeg čelika, a 20% u hrastovim bačvama. Obe serije otprilike 7-10 dana. Prateći fermentaciju vino se hladi na 10 ° C kako bi se izbegla malolaktička fermentacija i ostavljen na talogu radi maksimiziranja njegovih aroma i obogaćivanja polisaharida radi poboljšanja strukture vina. Šarža fermentirana u hrastovim bačvama odležava u bačvi za daljnje odlaganje oko 4 meseca.
Starenje: 20% vina fermentira u hrastovoj bačvi i odležava u francuskim hrastovim bačvama za daljnjih 4 meseca
Karakteristike vina: Ima složen buke, sa elegantnim notama citrusa i tropskog voća. U ustima je mekano i okruglo sa blagim osećajima putera. Ima dugotrajan završetak, podržan prijatnom kiselinom.
Slaganje sa hranom: Odličan kao aperitiv i savršen uz ukusna jela od ribe, testenine i belog mesa.
