Le Cheteau Pouilly Fume

Le Cheteau Pouilly Fume

LE CHETEAU POUILLY FUME

Pouilly Fume je suvo belo vino koje se pravi od groždja Sauvignon blanc i predstavlja jedno od najpopularnijih vina u dolini Loare. U tom pogledu može da mu parira samo Sancerre, a on je sa druge strane obale Loare i Vouovrai.

Ime Pouilly Fume sastoji se od dva dela. Pouilly je skraćenica za Pouilly – sur – Loire, selo odakle potiče vino. Fume je skraćenica za Blanc Fume, što je lokalni nadimak za Sauvignon blanc. Često se naziv ovog vina meša sa imenom drugog vina Pouilly Fuisse koje se gaji u južnoj Burgundiji i na bazi je Charonnay-a.

Fume znači dim i označava ukusnu aromu koja karakteriše lokalna vina Sauvignon blanc-a. Ovo je kremen (puški kamen). Pouilly Fume je i izvor velikog lokalnog ponosa.

Aromatično gledano vina Pouilly Fume su neka od najživopisnijih francuskih vina, mada su obično manje oštra od travnatih stilova Sauvignon blanca proizvedenih na Novom Zelandu. Arome zelenog voća(lipa, zelena jabuka,kopriva) imaju živu crtu potpomognutu mineralnim aromama vlažne vune, škriljevca i dimljenog kremena.

Zvanično vinogradarsko područje Pouilly Fume obuhvata sedam župa na desnoj obali Loare. Oni kreću od Mesves-sur-  Loire na jugu do Saint – Martin-sur-Nohaina nekoliko milja severno. To su sela tehnički u Burgundiji iako Pouilly Fume ostaje mirno vino iz doline Loare.

Krečnjak i kremen su najvažnije komponente u sastavu zemljišta ovde. Oba imaju odlična svojstva zadržavanja toplote i refleksije svetlosti i pomažu vinovoj lozi da postigne optimalnu zrelost u hladnoj sezoni rasta u ovoj regiji.

Sedamdesetih i osamdestih godina prošlog veka popularnost Pouilly Fumea znatno se povećala, zajedno sa ukupnom površinom vinograda. Sadnje vinove loze Sauvignon blanc-a u ovom području povećale su se po ceni. Sada ima oko 1325 Ha vinove loze Pouilly Fumea.

Prinosi vinograda postavljaju se od 6500 do 7500 litara po Ha. Gustina sadnje mora biti najmanje 6000 loza po Ha. Prosečna godišnjaproizvodnja u poslednjih 5 godina iznosi oko 7 miliona litara.

Osamdesetih godina prošlog veka brojni proizvodjači uvode element hrasta u svoja vina dajući im dimljenu aromu, bilo fermentacijom u bačvi ili sazrevanjem u bačvi, ili oboje. Ta vina su bila aromatično i tekstualno složenija od standardnih vina, a takodje su i pogodnija za sazrevanje. Većina modernih Pouilly Fumea poboljšaće se u boci odležavanjem od 2-3 godine.