Quinta Sardonia Sardon

Quinta Sardonia Sardon
Robert Parker 93 Pts.

 QUINTA SARDONIA SARDON                 

Vinarija: Quinta Sardonia

Zemlja porekla vina: Španija

Regija: Ribera del Duero / Castilla y Leon

Sorte groždja: 93% Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon i Malbec

Procenat alkohola: 

Boja vina: Crvena

Količina šećera: Suvo

Način odležavanja: Barik

Temperatura služenja: 18 *c

Karakteristike vina: Sardon je crveno vino iz  Castille -Leona proizvedeno od strane vinarije Quinta Sardonia . Quinta Sardonia je zamisao Peter Sissecka, tvorca Domino de Pingus, jednog od najsposobnijih vinara na španskoj sceni. Biodinamički i organski uzgajani vinogradi na lokaciji koju je Peter izabrao, posadio i neguje ih od početka. Vinograd obuhvata sve ono što je Petar saznao u svom projektu stare loze Dominio de Pingus, kao i iz njegovih iskustava koje je stekao upravljajući Hacienda de Monasterio. Quinto Sardonio je smešten oko 8 km zapadno od vinarije Pingus, nalazi se izvan zapadne granice Ribera del Duero, na oko 850m nadmorske visine iznad grada Sardon del Duero. Quinta Sardonia vodi vinar Jerome Bougnaud, koji je s početka radio sa Petrom u Dominio de Pingusu 1998. godine je posadjen lokalni klon Tempranilla iz vinograda Pingus, sa značajnim zasadima francuskih sorti: Cabernet, Merlot, Syrah i Petit Verdot, kao I Malbec-a . Ovo vino se proizvodi pretežno od Tempranillo (93%), sa malim količinama Garnacha, Cabernet Sauvignon i MalbecGrožđe koje se koristi za proizvodnju ovog vina potiče od vinove loze starije od 35 godina, uključujući vinove loze starije od jednog veka.    Sardon odležava 12 meseci,  6 meseci u francuskim hrastovim bačvama (druga upotreba), nakon čega sledi 6 meseci u nerđajućim čeličnim i betonskim rezervoarima.

RP 93  Robert Parker’s Wine Advocate