Sbirolo
Vinarija: Marchesi di Barolo
Zemlja porekla vina: Italija
Regija: Piemonte – Langhe
Sorte groždja: Nebbiolo
Procenat alkohola:
Boja vina: Crveno
Količina šećera:
Način odležavanja:
Temperatura služenja:
Slaganje sa hranom:
Karakteristike vina: Nebbiolo uspeva izvući mnogo elemenata u tragovima s brda s vapnenastim i glinastim tlom koji obogaćuju njegovu teksturu, a sa tla bogatih vapnencem i sitnim kvarcnim peskom sakuplja mirisne i voćne arome. Ova unija izaziva vino velike harmonije i u potpunosti sa širokim i neposrednim izrazom bukea.
Vino nudi mladenačke arome divlje bobice i maline s malo gorkog badema i sušene mediteranske biljke.
Vinifikacija: Grožđe, sveže ubrano, stiže u podrum i brzo se odvaja od stabljike i nježno pritišće kako bi iz kože i vanjskog dela izvukli samo one najplemenitije i aromatičnije note. Fermentacija se odvija pri kontrolisanoj temperaturi u termo-kondicioniranim rezervoarima. Maceracija traje oko 8 dana, tokom kojih se mošt redovito i meko preliva preko grožđa, kako bi sok mogao da izvuče sve elemente i materijal za bojenje iz kože. Vino se čuva u posudama od nerđajućeg čelika ili betonskim rezervoarima kako bi se sačuvala svežina i tipične mirisne arome.